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杭州的面哪家最好吃最正宗【台湾老张番茄牛肉面】排名中国十大牛肉面著名品牌

发布日期:2016-11-14 上午 02:43:12 浏览:

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面的灵魂在于汤,这看似清冽不见油花的汤头,每天天不亮就开始慢炖熬制,沉淀下来的功夫都在浅浅的棕红色下,尽显食材最原本的味道。

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汤的最佳伴侣是面,在这六十多年的传承中,老张一直专注于对面条的研究,找出了最能为人类味蕾所感知的粗细大小。恰到好处的面条粗细,能最大程度地吸取汤汁精华,在进嘴的那一瞬,将柔糯质感和美汁美味一齐奉上。

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最为值得称颂的是汤面上覆盖的半筋半肉,牛筋晶莹劲道而又软糯,从嵌着的晶莹纹理一看便知是取自部位极好的牛腱心。

台湾老张牛肉面坚持60年只做一碗面,精选澳洲牛腱芯,一头牛只做5碗面,24小时熬制新鲜牛大骨汤,零添加剂,天然鸡蛋小麦面,使肉、汤、面完美融合。

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有细心的食客会追问:怎么没看见番茄?这便是这份招牌面的独特之处,煮得透烂的番茄,身形被毁坏至无法辨识,却提炼出了最美妙和精华的味道。在你吸取的每一口汤汁中,都泛着一丝源自番茄的酸甜。记得吃完这一味,要与大家多多哦~

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